EL OLIVO COMO AGENTE DEL BUEN VIVIR

Es información de primera mano la resolución de la CONAL, mencionada. Esto pone en el tapete un tema apasionante que pone en primera línea a la Patagonia como proveedora de hojas de olivo. Por el motivo sencillo que en general podemos decir que la producción en la Patagonia se realiza sin tener necesidad de apelar a herbicidas. Es decir, en general no se usa productos cuya toxicidad residual quede patente en las hojas. De modo tal que la cantidad de 25 kilos aproximados que cada planta deja por año de hojasy tallitos que son removidos por la poda, en lugar de tener destino ser tirados o quemados, podrán ser tenidos en cuenta como un recurso más que puede proveer el olivar a lo largo del año.

Mucho se ha hablado de los beneficios de la hoja de olivo para la salud. Algo tendrá que ha convencido a tan altos funcionarios de aprobar su uso para alimento humano. Es así, sin duda. Y queremos sumar al respecto añadiendo una nota que escribiera el 23 de Julio de 2023. Es decir, un año y medio antes que la CONAL reconociera la hoja de olivo. Decía así aquella nota que nos lleva ordenadamente por las cualidades de la hoja de olivo. Días pasados pude leer algo que me hizo reflexionar bastante: ESTUDIO DE LOS EFECTOS ANTIDABÉTICOS DE LOS EXTRACTOS DE HOJAS DE OLIVO. El trabajo fue escrito por tres jóvenes argelinas, como Tesis de grado para obtener el título de Master en Ciencias Biológicas, especialidad en Bioquímica Aplicada. Las autoras: BAHRI, Embarka; BEYAT, Teber; REDOUANI, Karima.

Me llamó la atención el modo de encarar el estudio, en especial que fuera una tésis compartida entre tres alumnas, que no es un tema menor para los que estamos acostumbrados a una sociedad meritocrática en términos individuales, pero más allá de eso, tiene un enfoque totalmente nacional y popular, por decirlo de una manera provocativa y llamándonos a reflexionar a todos. El escrito tiene importancia, porque ayuda al BUEN VIVIR DE LA GENTE.

Vayamos recorriendo algunos párrafos seleccionados: En razón del gran interés que las investigaciones científicas recientes dentro del domino de la bioquímica y farmacia llevan al olivo (Olea europaea Linn.) de la familia de las Oleaceae, a fin de explorar y explotar sus diversas actividades biológicas. Dentro de este trabajo nosotras tenemos decidico arrojar luz sobre uno de sus cultivares, que es la variedad Sigoise, que está dentro de la Región de Raguiba, Provincia del Oued Souf, a fin de estudiar y determinar el efecto del extracto acuoso antidiabético de sus hojas, sobre ratas infectadas con Aloxano (150 mg/kg).

OBTENCIÓN DEL EXTRACTO DE HOJAS DE OLIVO:  La hoja de olivo es rica en triterpenos, flavonoides, secoiroides, entre los cuales resaltan la oleoeuropeína y los fenoles. (Benalia et Naili. Polifenoles totales: (%) 1,3-2,5 El tenor en compuestos fenólicos dentro de las hojas de olivo varía entre 2,8 mg/g de materia seca a (hasta) 44,3 mg/g de materia seca. Este (tenor) puede de igual modo pasar los 25mg/g de materia seca (Sebboua, 2021). Podemos clasificar los compuestos fenólicos en cinco grupos que se encuentran principalmente presentes dentro de las hojas de olivo: secoiroides (oleoeropeína, dimetil-europeína, etc.), ácidos fenólicos y sus derivados (ácido vainícico, ácido caféico, etc.), alcoholes fenólicos (tirosol, hidroxitirosol), flavonas (luteolina-7-glucósido, diosmetina-7-glucósido, etc.), flavonoles (quercitina, isoramnetina, rutina) y flavonoides conteniendo otros flavonoles, como catequina, gallocatequina, etc.) (Rezigue et Laouar, 2021).

Propiedades farmacológicas de los extractos de hojas de olivo:  Las hojas de olivo poseen las siguientes propiedades: hipotensivas, diuréticas ligeras, hipoglucemiantes e hipo colesterolemiantes. Recientemente, numerosos estudios pusieron el punto (pusieron su mirada) sobre este asunto de su utilización por las industrias farmacéuticas, alimentarias y cosméticas (Chelabi, 2019). En efecto, los compuestos triterpénicos, abundantes dentro de las hojas del olivo, poseen propiedades farmacológicas además de efectos anti-inflamatorios, hepatoprotectores, antitumorales, antivirales, antimicrobianos, antifúngicos, antidiabéticos, gastro.protectivos y antihiperlipidemicos. De este modo están claro que los compuestos fenólicos de las hojas de Olea europaea Linn poseen propiedades farmacológicas (Mirad et Badis, 2019).

LAS HOJAS DEL OLIVO TODO UN MUNDO POR DESCUBRIR: MEJORA LA SALUD TODOS LOS DÍAS. Foto V.T.

Actividad antioxidante: La oleoeuropeína y el hidroxitirosol de las hojas de olivo presentan una actividad antioxidante elevada, dentro de las hojas de olivo, porque ellas inhiben fuertemente la oxidación del sulfato de cobre provocado por las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y tienen entonces la capacidad de capturar los radicales libres, aquellos como los radicales oxidrilos y superoxidos, y de proteger (de este modo) los sistemas de defensa antioxidantes. Estos son de este modo responsables de las propiedades antioxidantes ejercidas notablemente “cara a cara” contra la oxidación causadas por los LDL colesterol, que producen la alteración de los tejidos vasculares a nivel de las arterias (Salhi et Kecham, 2020).

Material vegetal : Cosecha de hojas de Olea europaea Linn.: La planta utilizada en este trabajo se trata de hojas de olivo de Olea europaea Linn de la variedad Sigoise y fueron recolectadas en la región de Reguibal (tierra fértil y seca, de clima desértico) en el mes de ENERO DE 2023. La cosecha de las medianas y pequñas hojas de olivo fue efectuada antes del mediodía. Las hojas se secaron a aire libre, al abrigo de la luz y a la temperatura ambiente, durante un período de 18 días.

Preparación del extracto acuoso: 500 ml de agua destilada se mezcló con 10 gramos de hojas secas, luego esta mezcla fue puesta a hervir durante 10 minutos. El extracto seguidamente descansado durante una hora hasta que se refrescó. Al final se filtró (Belimi et Lamoudi, 2021)